Esta claro que la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n siempre han estado estrechamente relacionadas con el deporte y con el rendimiento. Cada vez son m\u00e1s los deportistas que deciden prestar atenci\u00f3n a lo que comen y a asegurarse de que su forma de alimentarse tanto a diario como durante el entrenamiento y la competici\u00f3n es la correcta y a ser posible les ayude a mejorar su rendimiento.<\/p>\n
Desde hace d\u00e9cadas asistimos a un buen numero de dietas y de modas nutricionales que proclaman todo tipo de bondades y de beneficios ya sea en lo que se refiere a la salud como al rendimiento deportivo.<\/p>\n
Todas estas proclamas han conseguido que se libren verdaderas batallas medi\u00e1ticas entre los que preconizan que este o aquel nutriente o alimento es bueno o saludable y entre aquellos que se oponen a ello y que por el contrario atribuyen esos mismos beneficios a otros alimentos muy diferentes.<\/p>\n
Las marcas comerciales no se han quedado dormidas y han aprovechado de manera implacable \u00a0este inter\u00e9s que genera este binomio nutrici\u00f3n-deporte para lanzar al mercado una amplia gama de productos especializados en el aporte de energ\u00eda, recuperaci\u00f3n, etc.<\/p>\n
Nos llevar\u00eda mucho tiempo analizar si todos estos productos realmente aportan todo lo que prometen y adem\u00e1s no es mi intenci\u00f3n.<\/p>\n
El objetivo de este art\u00edculo es hacer hincapi\u00e9 en diferentes estrategias y planificaciones nutricionales que como he dicho anteriormente cada vez est\u00e1n cobrando mayor importancia y que se podr\u00edan integrar dentro de la periodizaci\u00f3n y planificaci\u00f3n del entrenamiento. Investigadores en este campo tratan de conocer como estas pautas nutricionales pueden ayudar a que un deportista disponga en todo momento de todos los elementos que su organismo necesita para hacer frente a las exigencias deportivas y nutricionales, \u00a0a ser m\u00e1s eficiente en la oxidaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de los diversos nutrientes para la optimizaci\u00f3n de su rendimiento o a tratar de saber cu\u00e1ndo y qu\u00e9 nutrientes debe ingerir para facilitar y acelerar los procesos de recuperaci\u00f3n.<\/p>\n
Aunque todav\u00eda hay puntos en los que no se ponen de acuerdo. Parece ampliamente aceptado que una dieta rica en carbohidratos y en prote\u00ednas es m\u00e1s que necesaria para \u00a0hacer frente a los requerimientos de nuestro organismo durante periodos en los que el entrenamiento se compone de una elevada carga de trabajo.<\/p>\n
Por el contrario, en aquellos periodos en los que la carga del entrenamiento no sea demasiado elevada y en la que tal vez nos interese mantener\u00a0 un peso y composici\u00f3n corporal determinado podr\u00edamos prescindir en gran medida de los carbohidratos y basar nuestro aporte nutricional en alimentos ricos en prote\u00ednas. Por tanto, podr\u00edamos hablar al igual que lo har\u00edamos con diferentes contenidos de nuestro entrenamiento, de diferentes estrategias nutricionales adaptadas a los diferentes periodos o fases de nuestro entrenamiento.<\/p>\n
Aprovechando el tema, hoy me quiero centrar en un concepto que en los \u00faltimos tiempos ha cobrado una especial atenci\u00f3n por parte de investigadores, entrenadores y deportistas. Hablo del concepto \u201cEntrenar bajo, competir alto\u201d. Termino que se refiere a la estrategia nutricional que aboga por entrenar principalmente con los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno \u201cmedio vacios\u201d y al cual alg\u00fan reciente estudio\u00a0 ha atribuido una mayor mejora en pruebas de resistencia. Se podr\u00eda decir que est\u00e1 de moda.<\/p>\n
Esta modalidad consiste b\u00e1sicamente en ingerir cantidades bajas de carbohidratos entre las sesiones de entrenamiento, lo que provoca que los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno siempre sean limitados. Esta pr\u00e1ctica ha levantado controversias entre los que afirman que se trata de una forma inteligente del uso de nuestros recursos energ\u00e9ticos y entre los que defienden el argumento de que no se puede entrenar o rendir a altas intensidades o a alto nivel si nuestras reservas de gluc\u00f3geno o de carbohidratos son limitadas. Los defensores de esta modalidad nutricional destacan que al haber una baja disponibilidad de carbohidratos el organismo promueve una mayor utilizaci\u00f3n de las grasas, de las cuales disponemos de una cantidad ilimitada, lo que aumenta la eficiencia en la tasa de oxidaci\u00f3n de las mismas.<\/p>\n
Resumiendo, se trata de obligar al organismo a que utilice una mayor cantidad de grasas como combustible preservando los niveles de gluc\u00f3geno para que estos sean utilizados cuando de verdad la intensidad del ejercicio as\u00ed lo requiera. \u00a0Pero realmente en una prueba de tantas horas de duraci\u00f3n vamos a afrontar esos picos de intensidad en los que\u00a0 el uso de los carbohidratos es imprescindible? Algunas investigaciones alertan de que un abuso de esta pr\u00e1ctica dar\u00eda como resultado una p\u00e9rdida de la capacidad del organismo para utilizar eficientemente los carbohidratos cuando esta v\u00eda energ\u00e9tica sea imprescindible.<\/p>\n
En mi opini\u00f3n, creo que entrenar con bajas reservas de carbohidratos es una opci\u00f3n interesante en pruebas de larga duraci\u00f3n, sobre todo en una ultratrail. Si somos capaces de utilizar de manera m\u00e1s eficiente las grasas como combustible, estaremos ahorrando en gasolina \u201cs\u00faper\u201d para los momentos de la prueba en los que la intensidad pueda verse aumentada (ritmos altos, grandes desniveles, etc. ) pero tambi\u00e9n creo que no debemos abusar de ella y de que debemos por encima de todo garantizar que\u00a0 nunca agotemos nuestras reservas de carbohidratos ya que no debemos olvidar de que a pesar de que estemos principalmente utilizando grasas, siempre hay una cantidad de carbohidratos y de prote\u00ednas que tambi\u00e9n el organismo va utilizando de forma simult\u00e1nea. Por tanto, cuidado con las famosas p\u00e1jaras que son el resultado de un agotamiento de los niveles de glucosa (carbohidratos).<\/p>\n
Yo recomendar\u00eda entrenar bajo esta modalidad 2-3 sesiones por semana y en sesiones de entrenamiento que se vayan a realizar a una intensidad baja-moderada y de no muy larga duraci\u00f3n (ir\u00eda alargando las sesiones progresivamente teniendo la seguridad de que mi rendimiento a esa intensidad no se ve afectado) Tambi\u00e9n me asegurar\u00eda de llevar a cabo sesiones con una alta disponibilidad de carbohidratos para asegurarme de que a mi organismo no se le olvida como utilizarlos. Por tanto creo que es cuesti\u00f3n una vez m\u00e1s de planificar el aporte energ\u00e9tico en funci\u00f3n de nuestros objetivos. Creo que si se realiza de una manera acertada puede proporcionarnos una importante mejora en un factor clave como es la nutrici\u00f3n y el aporte energ\u00e9tico en una ultratrail.<\/p>\n
Para despedirme, \u00bf Os hab\u00e9is dado cuenta de que ya estamos en mayo y de que la ehunmilak la g2h y la Marimurumendi est\u00e1n ya a la vuelta de la esquina?<\/p>\n
Animo que ya queda poco!<\/p>\n
Jon Aranburu<\/p>\n